← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Spekulatius-Kekse

552 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 2 TL Backpulver (gestrichen)
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Spekulatiusgewürz
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Ei(er)
• 200 g Butter, weiche
• 100 g Mandeln, gemahlene

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln in einer großen Schüssel. Gib den Zucker, das Spekulatius-Gewürz, eine Prise Salz, die Eier und die Butter dazu. Knete die Zutaten mit einem Mixer und dem Knethaken zu einem glatten Teig. Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. 2. Nimm kleine Portionen des Teigs und rolle sie mit einem Nudelholz in deiner Spekulatius-Form aus. Fette die Form bei Bedarf leicht ein und bestreue sie dünn mit Mehl. Schneide den überschüssigen Teig mit einem bemehlten Messer sauber ab.
3. 3. Backe die Kekse je nach Formtyp entweder direkt in der Form (z. B. bei Silikon) oder stürze sie vorsichtig heraus und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Bleche. Backe sie für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen.
4. 4. Das Rezept ergibt etwa 60 Stück Spekulatius-Kekse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 552
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 71 g