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🍽️ Fluffige Burger Brötchen

693 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das lauwarme Wasser mit der Milch und dem Zucker in einer großen Schüssel. Ich empfehle die Küchenmaschine für diesen Schritt. Brösel den Hefewürfel in die Flüssigkeit. Achte darauf, frische Hefe zu verwenden, da Trockenhefe hier oft nicht für die nötige Lockerheit sorgt.
  2. 2. Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen, bis sie leicht schäumt. Gib dann das Mehl, das Salz, ein Ei und die geschmolzene Butter hinzu. Knete den Teig für etwa 5 Minuten auf hoher Stufe, bis er glatt und elastisch ist.
  3. 3. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  4. 4. Teile den Teig nach der Gehzeit in 10 gleich große Portionen von jeweils etwa 90 Gramm. Forme daraus runde Kugeln und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Da der Teig sehr klebrig ist, bemehle deine Arbeitsfläche und Hände leicht, um ein Verkleben zu vermeiden.
  5. 5. Decke die Brötchen erneut ab und lass sie für eine weitere Stunde gehen. Verwende diese Zeit, um eine Bestreichflüssigkeit aus einem Ei, 2 Esslöffeln Milch und 2 Esslöffeln Wasser zu verrühren.
  6. 6. Pinsle die aufgegangenen Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milch-Wasser-Mischung ein und streue etwas Sesam darüber. Backe sie für 16 bis 20 Minuten in einem auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze). Nimm sie heraus und lass sie kurz abkühlen.
  7. 7. Diese Brötchen sind ideal für Burger, Pulled Pork oder auch zum Frühstück mit Nutella.

Nährwerte pro Portion