🍽️ Herzhaftes Stockbrot

Name: Herzhaftes Stockbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Mehl; 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe (gesamt 14 g); 3.5 TL Salz; 3.5 EL Öl; 500 ml Wasser, lauwarmes; etwas Brotgewürzmischung ((Fenchel, Kümmel, Koriander), nach Geschmack); 2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Mehl
1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe (gesamt 14 g)
3.5 TL Salz
3.5 EL Öl
500 ml Wasser, lauwarmes
etwas Brotgewürzmischung ((Fenchel, Kümmel, Koriander), nach Geschmack)
2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)

Zubereitung

1. Löse die frische Hefe in etwas Wasser auf. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete den Teig kräftig durch, am besten mit der Küchenmaschine. Lass den Teig dann für etwa 30 Minuten (bei Trockenhefe etwas länger) an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich an Größe gewonnen hat.
2. Wickle den Teig zu langen, dünnen Rollen um stabile Stöcke. Halte die Stöcke in die Glut (oder in die Nähe der Flamme, aber nicht direkt ins Feuer), bis das Brot knusprig und braun ist. Nimm es vom Stock und iss es direkt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 374
Protein: 12 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 72 g