🍽️ Romaniert: Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

Name: Romaniert: Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel (sehr dünn geschnitten); 4 Scheibe/n Parmaschinken (dünne Scheiben); 4 Salbeiblätter (frische); Salz und Pfeffer; 3 EL Butter zum Braten; 50 ml Weißwein; 2 EL Butter für die Sauce

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 Kalbsschnitzel (sehr dünn geschnitten)
4 Scheibe/n Parmaschinken (dünne Scheiben)
4 Salbeiblätter (frische)
Salz und Pfeffer
3 EL Butter zum Braten
50 ml Weißwein
2 EL Butter für die Sauce

Zubereitung

1. Belege jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und einem frischen Salbeiblatt. Stecke die Schichten mit einem Zahnstocher fest zusammen, damit nichts verrutscht.
2. Brate die Schnitzel in 3 Esslöffel heißer Butter für etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite goldbraun. Nimm sie aus der Pfanne, würze die Unterseite mit Salz und Pfeffer und stelle sie warm.
3. Lösche den Bratansatz in der Pfanne mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen. Rühre 2 Esslöffel kalte Butter mit einem Schneebesen unter die Sauce, bis sie cremig ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Schnitzel mit der Sauce.
4. Reiche das Gericht mit Rosmarinkartoffeln und einem frischen Gartensalat dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 330
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 2 g