← Alle Rezepte

🍽️ Klassische Senfeier mit Soße

236 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Butter
• 1.5 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagsahne
• 4 m.-große Ei(er)
• 1 TL Senf, körniger
• 3 TL Senf, scharfer
• 0.5 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. 2. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
3. 3. Brate die Butter-Mehl-Mischung kurz an, bis sie leicht bräunt.
4. 4. Verrühre die Gemüsebrühe und die Sahne langsam mit der Mischung.
5. 5. Bringe die Soße zum Kochen.
6. 6. Lasse die Soße etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
7. 7. Rühre ab und zu, damit die Soße glatt bleibt.
8. 8. Koche die Eier in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für 6 Minuten.
9. 9. Schrecke die gekochten Eier sofort mit kaltem Wasser ab.
10. 10. Schäle die abgekühlten Eier.
11. 11. Nimm die Soße vom Herd, damit sie nicht mehr kocht.
12. 12. Rühre den groben Senf und den scharfen Senf in die Soße ein.
13. 13. Würze die Soße mit Salz und Zucker nach Geschmack.
14. 14. Lege die geschälten Eier in die warme Soße.
15. 15. Lasse die Eier in der Soße kurz durchwärmen.
16. 16. Schneide die Kresse zurecht.
17. 17. Streiche die Kresse über die Eier.
18. 18. Reiche die Senfeier mit Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 236
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g