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🍽️ Dein neues Lieblings-Schokoladeneis

721 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Zartbitterschokolade (mit mind. 55% Kakaoanteil)
• 350 g Milch (mind. 1,5% Fett)
• 4 Ei(er)
• 125 g Zucker
• 300 g Sahne

Zubereitung

1. 1. Wähle eine Schokolade mit mindestens 55 Prozent Kakaoanteil für den besten Geschmack.
2. 2. Erhitze die Milch auf circa 80 Grad Celsius.
3. 3. Lass die Milch auf circa 70 Grad Celsius abkühlen, damit die Eier später nicht gerinnen.
4. 4. Schlage die Eier in einer Rührschüssel schaumig.
5. 5. Gib den Zucker zu den Eiern.
6. 6. Schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
7. 7. Gieße die abgekühlte Milch langsam in einem dünnen Strahl in die Eiermasse.
8. 8. Schlage dabei weiter, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
9. 9. Nutze eine Soßenkelle, um die Milchportionen kontrolliert in die Schüssel zu geben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 721
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 74 g