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🍽️ Blätterteig-Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen

817 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 275 g Blätterteig (TK)
• 450 g Spinat (TK)
• 1 kleine Zwiebel(n) (gehackte)
• 40 g Pinienkerne
• 10 Cocktailtomaten
• etwas Gouda (geriebener)
• 3 Ei(er)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
• wenig Muskatnuss, frisch geriebene
• 200 g Feta-Käse
• Butter für die Form

Zubereitung

1. 1. Fette eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser mit Butter ein. lege den Blätterteig (ein vorgefertigter Teig aus vielen dünnen Blättern) hinein, steche die Bodenfläche mehrmals mit einer Gabel ein und stelle die Form für die weitere Zubereitung in den Kühlschrank.
2. 2. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
3. 3. Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und röste die Pinienkerne kurz an. Nimm sie daraus und lege sie auf einen kleinen Teller.
4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel glasig. Gib den Spinat dazu, presse den Knoblauch hinein und lasse die Mischung bei schwacher Hitze auftauen. Verwende so wenig Wasser wie möglich. Würze die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
5. 5. Schneide den Feta in kleine Würfel. Vermische ihn mit den verquirlten Eiern (du kannst etwas Sahne hinzufügen), dem geriebenen Käse und den gerösteten Pinienkernen. Würze die Mischung nach Geschmack leicht nach.
6. 6. Fülle den Spinat in die ausgelegte Form. Schütte die Ei-Feta-Pinienkern-Mischung darüber und streiche sie glatt. Drücke die halbierten Cocktailtomaten anschließend in die Masse.
7. 7. Backe die Quiche auf der mittleren Schiene für etwa 45 Minuten. Tipp: Schalte am Ende die Umluft (Heißluft) ein, damit die Quiche schön goldbraun wird.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 817
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 34 g