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🍽️ Leckeres Bananenbrot ohne extra Fett und Zucker

127 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  2. 2. Reibe das Fruchtfleisch fein.
  3. 3. Alternativ kannst du auch ungesüßtes Apfelmus verwenden.
  4. 4. Schäle die Bananen.
  5. 5. Gib die Bananen zum Apfel.
  6. 6. Zerdrücke alles gut mit einer Gabel.
  7. 7. Verquirle die Masse mit den zwei Eiern.
  8. 8. Rühre weiter, bis die Masse luftig und schaumig ist.
  9. 9. Vermische das Mehl, das Backpulver und den Zimt in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Gib die Trockenmischung zum Bananen-Apfel-Ei-Brei.
  11. 11. Rühre die Zutaten kurz, aber gründlich unter.
  12. 12. Hebe die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig.
  13. 13. Fülle die Masse in eine gefettete Kastenform.
  14. 14. Hinweis: Eine größere Form führt zu einem flacheren Brot.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Backe das Brot für etwa 45 Minuten.
  17. 17. Prüfe die Garzeit mit der Stäbchenprobe.
  18. 18. Stecke einen Holzspieß in die Mitte.
  19. 19. Ist der Spieß sauber herausgekommen, ist das Brot fertig.
  20. 20. Das Brot steigt im Ofen gut auf.
  21. 21. Es zieht sich beim Abkühlen wieder etwas zusammen.
  22. 22. Das ist ähnlich wie bei einem Käsekuchen.
  23. 23. Der Teig ist kompakter und weicher als klassischer Kuchenteig.
  24. 24. Lass das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen.
  25. 25. Pro Stück (bei 12 Stücken) sind das etwa 127 Kilokalorien.
  26. 26. Das ganze Brot hat also rund 1524 Kilokalorien.
  27. 27. In einer Dose hält es sich etwa eine Woche.
  28. 28. Es schmeckt durchgezogen oft noch besser als frisch.
  29. 29. Auch einfrieren funktioniert hervorragend.
  30. 30. Wer es lauwarm mag, kann die Scheiben kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwerte pro Portion