🍽️ Knuspriges Low-Carb-Brot mit Sonnenblumenkernen

Name: Knuspriges Low-Carb-Brot mit Sonnenblumenkernen
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Leinsamen (geschrotet); 50 g Weizenkleie; 50 g Eiweißpulver (neutral (z. B. erhältlich in Drogeriemärkten)); 2 Ei(er), Größe M; 250 g Magerquark; 1 TL, gehäuft Backpulver; 1 TL Salz

1097 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen (geschrotet)
50 g Weizenkleie
50 g Eiweißpulver (neutral (z. B. erhältlich in Drogeriemärkten))
2 Ei(er), Größe M
250 g Magerquark
1 TL, gehäuft Backpulver
1 TL Salz

Zubereitung

1. Schalte deinen Backofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. Gib alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermische sie gut.
3. Füge den Quark und die Eier zur Schüssel hinzu.
4. Knete die Masse mit den Händen oder einem Löffel, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Lass den Teig für 10 Minuten ruhen, damit die Leinsamen aufquellen und der Teig fester wird.
6. Forme den Teig zu einem runden oder ovalen Brotlaib.
7. Lege ein Stück Backpapier auf einen Backrost.
8. Setze den Brotlaib auf das Backpapier.
9. Schneide die Oberfläche des Brotes mit einem scharfen Messer etwa 1 Zentimeter tief ein (dies ist optional, sieht aber gut aus).
10. Bestreue die Oberseite großzügig mit Sonnenblumenkernen.
11. Drücke die Kerne leicht in den Teig, damit sie haften bleiben.
12. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
13. Backe das Brot für etwa 40 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1097
Protein: 120 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 47 g