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🍽️ Hausgemachte Gnocchi mit Salbeibutter

967 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Kartoffeln in ihrem Schälen.
  2. 2. Schäle die gekochten Kartoffeln, während sie noch warm sind.
  3. 3. Stampfe die Kartoffeln fein.
  4. 4. Gib den Grieß und eine Prise Salz zu den Kartoffeln.
  5. 5. Nimm einen Teil des Mehls und gib es zur Kartoffelmasse.
  6. 6. Verarbeite die Zutaten in einer flachen Schüssel zu einem groben Teig.
  7. 7. Füge nach und nach das restliche Mehl hinzu.
  8. 8. Knete den Teig mit den Händen, bis er zusammenhält.
  9. 9. Arbeite den Teig auf einer Arbeitsfläche weiter.
  10. 10. Knete ihn, bis er glatt und geschmeidig ist.
  11. 11. Gib etwas mehr Mehl dazu, falls der Teig noch klebt.
  12. 12. Teile den Teig in vier gleich große Stücke.
  13. 13. Rolle jedes Stück zu einer langen Wurst.
  14. 14. Die Würste sollten etwa so dick sein wie dein Daumen.
  15. 15. Schneide die Würste in kleine Stücke.
  16. 16. Bestäube die Gnocchi leicht mit Mehl.
  17. 17. Verhindere so, dass sie aneinander kleben.
  18. 18. Bringe einen Topf mit Wasser zum Sieden.
  19. 19. Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen.
  20. 20. Gib eine große Prise Salz in das Wasser.
  21. 21. Gib die Gnocchi mit einem Schaumlöffel ins Wasser.
  22. 22. Warte, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.
  23. 23. Sie sind dann fertig gegart.
  24. 24. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  25. 25. Lasse die Butter leicht anbräunen.
  26. 26. Dies erzeugt eine nussige Note.
  27. 27. Hacke den frischen Salbei fein.
  28. 28. Gib den Salbei in die heiße Butter.
  29. 29. Würze die Butter mit Pfeffer und Salz.
  30. 30. Gieße die Gnocchi ab.
  31. 31. Gib die Gnocchi direkt in die Pfanne zur Butter.
  32. 32. Schwenke die Pfanne, damit die Gnocchi gut bedeckt sind.
  33. 33. Schalte den Herd aus.
  34. 34. So garen die Gnocchi nicht weiter.

Nährwerte pro Portion