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🍝 Knoblauch-Chili-Spaghetti mit frischer Tomaten-Sauce

713 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti darin, bis sie al dente sind. Nimm kurz vor dem Abgießen zwei große Kellen vom Nudelwasser heraus und stelle sie beiseite.
  2. 2. Reibe den Hartkäse fein und gib ihn zur Seite. Schneide die Tomate in kleine Würfel und lege sie in eine Schüssel.
  3. 3. Hacke den Knoblauch fein. Bestreue ihn mit einer Prise Salz und lass ihn kurz liegen. Zerdrücke die Knoblauchstücke dann mit der Gabel zu einer feinen Paste.
  4. 4. Rühre die Knoblauchpaste in die Tomatenwürfel ein.
  5. 5. Schneide das Basilikum, den Oregano, die Petersilie und die Chilischoten klein und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
  6. 6. Streiche das Brühepulver unter die Gemüse-Mischung, um die Würze zu vervollständigen.
  7. 7. Gieße die zwei Kellen Nudelwasser in die Schüssel und rühre alles gut durch.
  8. 8. Gieße die Spaghetti ab und schwenke sie für maximal eine Minute in einer heißen Pfanne.
  9. 9. Gib die vorbereitete Würzmischung zur Nudel in der Pfanne und vermische alles gründlich.
  10. 10. Hebe den geriebenen Hartkäse unter die Nudeln. Er sorgt dafür, dass die Sauce gut an der Pasta haftet.
  11. 11. Tropfe das kalte Olivenöl erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht und vermische es kurz.
  12. 12. Erhitze das Olivenöl nicht vorher, da es sonst an Geschmack und Qualität verliert.
  13. 13. Gib bei Bedarf noch etwas mehr geriebenen Hartkäse als Topping oben drauf.

Nährwerte pro Portion