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🍰 Vanille-Kipferl

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Vanilleschote(n) (das Mark davon)
• 2 Eigelb
• 200 g Butter (kalte)
• 125 g Mandel(n) (gemahlen)
• 50 g Puderzucker
• 4 Päckchen Vanillezucker
• Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel. Gib den Zucker, das Mark einer Vanilleschote, die Eigelbe, die Butter und die Mandeln dazu. Arbeite die Zutaten mit dem Mixer und dem Knethaken gut durch, bis ein Teig entsteht.
2. 2. Knete den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel. Rolle den Teig zu dünnen Rollen, die etwa so dick wie ein Bleistift sind. Lege die Rollen auf einen Teller und gib sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. 3. Schneide die Teigrollen in 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke. Rolle die Enden der Stücke etwas dünner und forme sie zu kleinen Hörnchen. Lege die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten.
4. 4. Vermische den Puderzucker mit dem Vanillezucker. Bestreue die heißen Kipferl direkt nach dem Backen leicht mit dieser Mischung. Lass die Kipferl abkühlen und wende sie dann vollständig im restlichen Vanillezucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 419
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g