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🍰 Russischer Zupfkuchen

554 kcal · 80 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge die restlichen Zutaten für den Teig hinzu.
  3. 3. Knete die Masse mit einem Mixer zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie ein.
  6. 6. Lege den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem Topf.
  8. 8. Lass die geschmolzene Butter abkühlen.
  9. 9. Fette den Boden einer 26-Zentimeter-Springform ein.
  10. 10. Rolle die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz aus.
  11. 11. Lege den Teig in die Springform.
  12. 12. Achte darauf, dass ein etwa 2 Zentimeter hoher Rand entsteht.
  13. 13. Verrühre den Quark, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Schneebesen.
  14. 14. Gib das Mark einer Vanilleschote dazu.
  15. 15. Rühre die Eier unter die Quarkmasse.
  16. 16. Gib das Puddingpulver hinzu.
  17. 17. Rühre die abgekühlte Butter unter.
  18. 18. Verrühre alles, bis eine cremige Masse entsteht.
  19. 19. Gib die Quarkmasse in die vorbereitete Form.
  20. 20. Streiche die Oberfläche glatt.
  21. 21. Zupfe den restlichen Teig in kleine Stücke.
  22. 22. Verteile die Teigstücke gleichmäßig auf der Quarkfüllung.
  23. 23. Schiebe die Form auf dem Rost in das untere Drittel des vorgeheizten Backofens.
  24. 24. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 60 Minuten.
  25. 25. Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion