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🍰 Traumhafte Lebkuchen mit Schokoladenüberzug

296 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hakle das Orangeat und das Zitronat in winzige Würfel.
  2. 2. Schlage die Eier in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe für eine Minute, bis sie schaumig sind.
  3. 3. Gib den Zucker und den Vanillezucker dazu und rühre weitere zwei Minuten weiter.
  4. 4. Rühre das Lebkuchengewürz unter die Masse.
  5. 5. Vermische die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Hebe die Mandelmischung vorsichtig unter die Eiercreme.
  7. 7. Gib das gewürfelte Orangeat, das Zitronat und die Haselnüsse dazu.
  8. 8. Rühre alles nur kurz auf niedriger Stufe um, damit der Teig nicht zu stark durchgearbeitet wird.
  9. 9. Lass die Teigmasse kurz ruhen.
  10. 10. Gib einen Esslöffel Teig auf jede Oblate.
  11. 11. Tauche ein Messer in Wasser und streiche den Teig kuppelförmig gleichmäßig über die gesamte Oblate.
  12. 12. Lege die Oblaten auf ein Backblech.
  13. 13. Heize den Ofen auf 140 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  14. 14. Backe die Lebkuchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Nimm die Lebkuchen nach dem Backen heraus.
  16. 16. Lass sie vollständig abkühlen.
  17. 17. Zerkleinere die Schokolade grob.
  18. 18. Schmelze die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  19. 19. Bestreiche die abgekühlten Lebkuchen mit der flüssigen Schokolade.
  20. 20. Lass den Guss an der Luft fest werden.
  21. 21. Serviere die Lebkuchen, sobald der Überzug hart ist.

Nährwerte pro Portion