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🍰 Luftige Himbeer-Torte mit Mandelkranz

471 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage 100 Gramm Zucker, die Eigelbe, die Butter und die Milch in einer Schüssel, bis die Masse schön luftig und schaumig wird.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  3. 3. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. 4. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen.
  5. 5. Lege zwei Springformen mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  6. 6. Verteile jede Teigportion in einer der vorbereiteten Formen.
  7. 7. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  8. 8. Verteile den Eischnee gleichmäßig auf den beiden Teigböden.
  9. 9. Drücke mit einem Esslöffel wellenförmige Muster in die Oberfläche des Eischnees.
  10. 10. Bestreue die Oberfläche mit Mandelblättchen.
  11. 11. Backe die Tortenböden bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 25 bis 30 Minuten.
  12. 12. Schlage die Sahne steif.
  13. 13. Verteile einen Teil der Sahne auf dem ersten abgekühlten Tortenboden.
  14. 14. Lege die Himbeeren auf die Sahne.
  15. 15. Streiche den restlichen Sahneanteil über die Himbeeren.
  16. 16. Schneide den zweiten Tortenboden (den Deckel) in 12 Stücke.
  17. 17. Lege die Tortenboden-Stücke auf die Sahne.

Nährwerte pro Portion