← Alle Rezepte

🍽️ Zarte Hähnchenbrust mit Honig-Zimt-Pflaumen-Sauce

486 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 800 g Hähnchenbrustfilet(s)
• 450 ml Hühnerbrühe
• 3 Tomate(n)
• Salz und Pfeffer
• 125 g Backpflaume(n)
• 1 TL Honig (flüssiger)
• 1 EL Ingwer (frisch geriebener)
• 50 g Rosinen (oder Korinthen)
• 1 Prise(n) Kurkuma
• Safran
• 150 ml Wasser
• Sesam (gerösteter)
• 1 Stange/n Zimt

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
2. 2. Entferne die Haut von den Tomaten.
3. 3. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
5. 5. Brate die Hähnchenbrust in dem heißen Öl goldbraun an.
6. 6. Gib die Zimtstange, die Tomatenwürfel, die Brühe, Salz und Pfeffer in den Topf.
7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
9. 9. Decke den Topf ab.
10. 10. Lasse das Gericht etwa 30 Minuten sanft köcheln.
11. 11. Nimm den Deckel in den letzten Minuten der Garzeit ab.
12. 12. Koche die getrockneten Pflaumen mit Honig, Ingwer, Rosinen, Kurkuma und Safran in Wasser.
13. 13. Koche die Pflaumenmischung etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
14. 14. Lege die fertige Hähnchenbrust in eine vorgewärmte Servierschüssel.
15. 15. Halte die Hähnchenbrust warm.
16. 16. Lasse die Kochflüssigkeit im Topf etwas eindicken.
17. 17. Füge die weichen Pflaumen zur Sauce im Topf hinzu.
18. 18. Erhitze die Sauce mit den Pflaumen etwa 1 Minute lang.
19. 19. Gieße die heiße Sauce über die Hähnchenbrust.
20. 20. Streue gerösteten Sesam über das Gericht.
21. 21. Serviere das Hähnchen mit Reis oder Couscous.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 486
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 31 g