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🍽️ Knusprige Quarkbällchen

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz mit einem Mixer, bis die Masse luftig und schaumig ist.
  2. 2. Rühre den Quark unter, bis sich alles gut vermischt hat.
  3. 3. Siebe das Mehl und das Backpulver (ein Backtriebmittel, das den Teig auflockert) darüber.
  4. 4. Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig in den Teig ein.
  5. 5. Lass den Teig für ein paar Minuten ruhen.
  6. 6. Erhitze das Frittierfett in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170 Grad Celsius.
  7. 7. Tauche ein Holzstäbchen (wie einen Holzspieß) in das Fett, um die Temperatur zu prüfen.
  8. 8. Warte, bis kleine Bläschen am Holz aufsteigen, dann ist das Fett bereit zum Frittieren.
  9. 9. Nimm einen Eislöffel oder zwei Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs vorsichtig in das heiße Fett gleiten zu lassen.
  10. 10. Frittiere nicht zu viele Bällchen auf einmal, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.
  11. 11. Drehe die Bällchen im Fett, damit sie rundherum gleichmäßig goldbraun werden.
  12. 12. Nimm die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett.
  13. 13. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und kurz abkühlen.
  14. 14. Wälze sie nach Belieben in Zucker und genieße sie.
  15. 15. Das Rezept ergibt etwa 20 Stück.
  16. 16. Lass das Frittierfett abkühlen und filtere es durch einen Kaffeefilter oder ein Sieb mit Küchenpapier, um es für das nächste Mal aufzubewahren.
  17. 17. Oder gib das erkaltete Fett in einen Plastikbeutel und entsorge es im Hausmüll.

Nährwerte pro Portion