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🥗 Knusprige Ziegenkäse-Crostini auf knackigem Rote-Bete-Apfel-Salat

485 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein. Verwende bitte keine Umluft-Funktion.
  2. 2. Lege die Brotscheiben flach auf ein Backblech.
  3. 3. Beträufle die Scheiben mit zwei Esslöffeln Öl.
  4. 4. Schneide den Ziegenkäse in zwölf gleich große Scheiben.
  5. 5. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen ab.
  6. 6. Hacke die Rosmarinnadeln fein klein.
  7. 7. Belege jede Brotscheibe mit zwei Käsescheiben.
  8. 8. Streu den gehackten Rosmarin über den Käse.
  9. 9. Träufle jeweils einen halben Teelöffel Honig über jede Käsescheibe.
  10. 10. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  11. 11. Füge zwei Esslöffel Wasser hinzu.
  12. 12. Gib den Senf dazu.
  13. 13. Gib ein bis zwei Teelöffel Honig dazu.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Rühre die Zutaten gut um, bis sie sich verbinden.
  16. 16. Rühre nach und nach fünf Esslöffel Öl unter die Mischung.
  17. 17. Rühre weiter, bis eine cremige Soße entstanden ist.
  18. 18. Schneide die Rote Bete in der Hälfte durch.
  19. 19. Schneide die Hälften in Scheiben.
  20. 20. Schneide den Apfel in dünne Scheiben.
  21. 21. Schneide die Apfelscheiben in kleine Würfel.
  22. 22. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  23. 23. Trockne den Rucola gut ab.
  24. 24. Entferne eventuelle harte Stiele vom Rucola.
  25. 25. Schiebe die belegten Brote in den heißen Ofen.
  26. 26. Stelle sie auf die mittlere Schiene.
  27. 27. Backe die Brote sieben bis zehn Minuten lang.
  28. 28. Nimm die Brote heraus, wenn der Käse goldbraun und blubbernd ist.
  29. 29. Gib die geschnittenen Rote Bete in eine große Schüssel.
  30. 30. Gib die gewürfelten Äpfel dazu.
  31. 31. Gib den Rucola dazu.
  32. 32. Gieße die vorbereitete Honig-Senf-Soße über das Gemüse und Obst.
  33. 33. Vermische alles gut miteinander.
  34. 34. Serviere den Salat zusammen mit den warmen Ziegenkäsebroten.

Nährwerte pro Portion