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🍰 Knuspriger Kürbis-Flammkuchen

320 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösel die Hefe in 4 Esslöffel lauwarmes Wasser und rühre sie unter, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Gib Mehl, Salz, Buttermilch und Öl dazu.
  3. 3. Knete die Masse zuerst mit den Knethaken deines Handrührgeräts und dann mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. 4. Forme eine Kugel, decke sie ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 2 Stunden aufgehen.
  5. 5. Halbiere den Kürbis und entferne das Innere.
  6. 6. Entkerne den Apfel.
  7. 7. Hobele den Kürbis, den Apfel und die Zwiebeln in feine Scheiben.
  8. 8. Rühre die Ziegenfrischkäse-Mischung glatt mit dem Schmand.
  9. 9. Hacke die Walnüsse grob.
  10. 10. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  11. 11. Heize ein Backblech im heißen Ofen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Umluft ist nicht empfehlenswert.
  13. 13. Knete den Teig einmal kurz durch die Hände und teile ihn in 4 gleiche Teile.
  14. 14. Rolle jeden Teil nacheinander auf einem Stück Backpapier sehr dünn aus.
  15. 15. Lass die Teiglinge für 10 Minuten ruhen und rolle sie danach noch dünner aus.
  16. 16. Bestreiche die Teigfladen mit der Ziegenkäse-Schmand-Mischung.
  17. 17. Belege sie mit Kürbis, Zwiebeln, Walnüssen und Rosmarin.
  18. 18. Würze mit Salz, Pfeffer und Honig.
  19. 19. Ziehe nacheinander einen belegten Teigfladen zusammen mit dem Backpapier auf das heiße Blech.
  20. 20. Backe ihn auf der mittleren Schiene im heißen Ofen für 5 bis 7 Minuten.
  21. 21. Bestreue den fertigen Flammkuchen mit gewaschener und geputzter Rauke.
  22. 22. Serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion