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🍽️ Spessart-Kartoffelknödel zum Kochen

145 kcal · 80 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
  2. 2. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und presse die heißen Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse.
  4. 4. Lass die gepressten Kartoffeln lauwarm abkühlen.
  5. 5. Knete die abgekühlten Kartoffeln mit einem Ei, Salz, Muskat und Kartoffelmehl zu einem weichen Teig.
  6. 6. Schneide die Brötchen in kleine Würfel.
  7. 7. Röste die Brötchenwürfel in einem Teelöffel Butter knusprig an.
  8. 8. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  9. 9. Nimm eine Portion Teig und drücke sie flach.
  10. 10. Gib ein paar geröstete Brötchenwürfel in die Mitte.
  11. 11. Forme den Teig um die Würfel herum zu einem runden Knödel.
  12. 12. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
  13. 13. Das Ergebnis sind etwa sieben Knödel.
  14. 14. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  15. 15. Wälze die Knödel kurz in Kartoffelmehl.
  16. 16. Lass die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser gleiten.
  17. 17. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch sanft köchelt.
  18. 18. Lass die Knödel für 20 Minuten garen.
  19. 19. Vermeide ein starkes Kochen, damit die Knödel nicht zerfallen.
  20. 20. Hacke die Petersilie fein.
  21. 21. Schmelze die restliche Butter in einer Pfanne.
  22. 22. Lass die Butter leicht braun werden.
  23. 23. Schwenke die gehackte Petersilie in der braunen Butter.
  24. 24. Stelle die Butter-Petersilien-Mischung beiseite.
  25. 25. Wenn die Knödel nach 20 Minuten oben schwimmen, sind sie fertig.
  26. 26. Nimm die Knödel mit einem Schaumlöffel heraus.
  27. 27. Gib die Knödel in eine vorgewärmte Schüssel.
  28. 28. Beträufle die Knödel mit der Butter-Petersilien-Mischung.
  29. 29. Serviere die Knödel sofort.

Nährwerte pro Portion