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🍽️ Knackiger Brokkoli-Salat mit Schinken

155 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 2 Tomate(n)
• 0.25 Salatgurke(n)
• 100 g Kochschinken (etwa 3 Scheiben)
• 1 Lauchzwiebel(n)
• 3 EL Salatcreme (Miracel Whip, so leicht)
• 3 EL Crème fraîche (legere)
• 3 EL Balsamico (bianco oder milden weißen Essig)
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie
• etwas Dill
• eventuell Süßstoff (flüssig)

Zubereitung

1. 1. Wasche den frischen Brokkoli gründlich.
2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
3. 3. Koche die Röschen für ein paar Minuten bissfest.
4. 4. Schrecke den Brokkoli sofort in kaltem Wasser ab.
5. 5. Nutzt du tiefgekühlten Brokkoli, übergieße ihn mit kochendem Wasser.
6. 6. Lasse den gefrorenen Brokkoli etwa 4 bis 5 Minuten ziehen.
7. 7. Schrecke auch den gefrorenen Brokkoli kalt ab.
8. 8. Schneide den vorbereiteten Brokkoli in kleine Röschen.
9. 9. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
10. 10. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
11. 11. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
12. 12. Schneide die Lauchzwiebel in feine Ringe.
13. 13. Verrühre Miracle Whip, Crème fraîche und Balsamico-Essig.
14. 14. Rühre die Soße glatt.
15. 15. Würze die Soße mit Salz nach Geschmack.
16. 16. Würze die Soße mit Pfeffer nach Geschmack.
17. 17. Würze die Soße mit Kräutern nach Geschmack.
18. 18. Probiere die Soße einmal ab.
19. 19. Falls die Soße zu sauer schmeckt, rühre etwas Süßstoff unter.
20. 20. Probiere die Soße nach dem Süßen erneut ab.
21. 21. Gib die Tomaten zur Soße.
22. 22. Gib die Gurke zur Soße.
23. 23. Gib den Schinken zur Soße.
24. 24. Gib die Lauchzwiebel zur Soße.
25. 25. Gib den Brokkoli zur Soße.
26. 26. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter.
27. 27. Stelle den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
28. 28. Lasse die Aromen im Salat gut verbinden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 155
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g