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🍽️ Klassische Shakshuka mit Spiegeleiern

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 m.-große Zwiebel(n) (gehackte)
• 1 Zehe/n Knoblauch (gehackte, nach Belieben)
• 1 Paprikaschote(n) (gewürfelte)
• 5 Tomate(n) (reife, gewürfelte, oder eine Dose Tomaten)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL, gestr. Kreuzkümmel
• 1 TL, gestr. Paprikapulver, edelsüßes
• 1 TL, gestr. Salz
• nach Belieben Chilipulver (Cayennepfeffer oder Pfeffer nach Geschmack)
• 4 Ei(er)
• nach Belieben Koriandergrün (oder glatte Petersilie)

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. 2. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel in die Pfanne.
3. 3. Dünste das Gemüse unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis es weich und glasig ist.
4. 4. Rühre die Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze unter.
5. 5. Lasse die Soße für etwa 10 Minuten offen köcheln.
6. 6. Drücke mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Soße.
7. 7. Schlage je ein Ei in jede Mulde.
8. 8. Lege den Deckel auf die Pfanne.
9. 9. Lasse die Eier für etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
10. 10. Bestreue das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.
11. 11. Serviere die Shakshuka heiß mit Weißbrot oder Pita-Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 190
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 9 g