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🍽️ Klassische spanische Kartoffeltortilla

362 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel von etwa 0,5 bis 1 Zentimeter Größe. Bestreue die Würfel mit dem Salz. Hacke die Zwiebeln sehr fein.
  2. 2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne mit 24 Zentimeter Durchmesser. Gib die Kartoffelwürfel hinzu. Das Öl sollte die Kartoffeln gerade so bedecken. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die Kartoffeln für etwa 12 bis 15 Minuten.
  3. 3. Erhitze etwas Olivenöl in einer zweiten Pfanne. Dünste die Zwiebeln darin für 10 bis 15 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. (Glasig dämpfen bedeutet, sie werden durchsichtig und weich).
  4. 4. Gib die Eier in eine große Schüssel. Schlage sie kräftig mit einem Schneebesen und salze sie. (Ein Schneebesen ist ein Werkzeug zum Verquirlen). Trenne die Kartoffeln mit einem Sieb vom Öl. Gib die Kartoffeln und die Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel und lasse die Mischung 3 bis 5 Minuten ruhen.
  5. 5. Erhitze etwa 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bis es sehr heiß ist. Gib die Tortillamasse in die Pfanne und brate sie 2 Minuten lang. Wenn die Unterseite anfängt, braun zu werden (aber die Eier noch nicht fest sind), dreie die Tortilla mit Hilfe eines Tellers um.
  6. 6. Lege einen Teller einfach auf die Tortilla und drehe die Pfanne um, sodass die Tortilla auf dem Teller liegt. Schiebe die Tortilla dann wieder zurück in die Pfanne. Brate die andere Seite für 1 Minute an. Die Mitte sollte noch flüssig bleiben.
  7. 7. Serviere die Tortilla mit Brot oder einem frischen Salat als Beilage.

Nährwerte pro Portion