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🍰 Cinnabon-artige Zimtschnecken

1010 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 5 EL Zucker
• 120 g Butter
• 2 Päckchen Trockenhefe
• 2 Ei(er)
• 1 TL Salz
• 800 g Mehl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 200 g Butter (flüssige)
• 300 g Zucker, brauner
• 5 TL Zimtpulver
• 250 g Puderzucker
• 250 g Frischkäse
• 120 g Butter
• 2 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

1. 1. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
2. 2. Verrühre das Puddingpulver mit kaltem Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. 3. Gieße die Puddingmischung in die heiße Milch.
4. 4. Koche die Mischung unter ständigem Rühren kurz ein, bis sie eindickt.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
6. 6. Gib die Butter hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist.
7. 7. Rühre den Zucker und die Eier in die Milchmischung ein.
8. 8. Warte, bis die Masse handwarm ist.
9. 9. Rühre die Trockenhefe unter.
10. 10. Vermische das Salz und das Mehl in einer großen Schüssel.
11. 11. Gieße die Puddingmilch zu den trockenen Zutaten.
12. 12. Knete alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
13. 13. Nutze dafür am besten die Knethaken eines Mixers.
14. 14. Achte darauf, dass der Teig feuchter ist als bei normalem Hefeteig.
15. 15. Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
16. 16. Dieser Vorgang dauert etwa 1 bis 2 Stunden.
17. 17. Teile den fertigen Teig in zwei gleich große Hälften.
18. 18. Stäube eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl ein.
19. 19. Walze die erste Teighälfte zu einem Rechteck aus.
20. 20. Bestreiche die Teigfläche mit der Hälfte der flüssigen Butter.
21. 21. Streue die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
22. 22. Rolle den Teig fest von der langen Seite her auf.
23. 23. Schneide den Teigstrang in etwa 4 cm breite Stücke.
24. 24. Wiederhole die Schritte 19 bis 23 mit der zweiten Teighälfte.
25. 25. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
26. 26. Lege die Zimtschnecken mit Abstand auf das Blech.
27. 27. Verschiebe die Reihen seitlich versetzt, damit sie genug Platz haben.
28. 28. Lasse die Schnecken nochmals 30 Minuten gehen.
29. 29. Achte darauf, dass sie sich nach dem Gehen leicht berühren.
30. 30. Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
31. 31. Backe die Schnecken für etwa 20 Minuten.
32. 32. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
33. 33. Verrühre alle Zutaten für den Zuckerguss zu einer cremigen Masse.
34. 34. Streiche den Zuckerguss über die noch warmen Zimtschnecken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1010
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 133 g