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🍽️ Goldgelbe Hühnersuppe

320 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Suppenhuhn (küchenfertig, möglichst vom Bauern)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Knolle/n Ingwer
• 1 große Möhre(n)
• 2 Gewürznelke(n)
• 1 Tüte/n Safran
• 1 TL Salz
• 1 TL Chiliflocken
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Möhre(n)
• 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
• 200 g Basmatireis
• Madras-Currypulver
• Sojasauce
• Pfeffer
• Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Huhn gründlich ab.
2. 2. Lege das Huhn in einen Schnellkochtopf.
3. 3. Bedecke das Huhn mit Wasser.
4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
5. 5. Schneide eine Möhre einmal der Länge nach durch die Mitte.
6. 6. Halbiere eine Zwiebel.
7. 7. Schneide eine ungeschälte Ingwerknolle in Scheiben.
8. 8. Gib das Huhn, das vorbereitete Gemüse, die Lorbeerblätter und die restlichen Zutaten in den Topf.
9. 9. Koche die Suppe auf mittlerer Stufe für eine Stunde.
10. 10. Schneide in der Zwischenzeit die restlichen Möhren in schräge Stücke.
11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke.
12. 12. Koche den Reis in einem separaten Topf nach Packungsanleitung.
13. 13. Nimm das Huhn nach der Garzeit aus dem Topf.
14. 14. Seihe die Brühe ab.
15. 15. Drücke die Ingwerscheiben über der Brühe aus, um den Geschmack herauszuholen.
16. 16. Löse das Fleisch von den Knochen.
17. 17. Gib das Fleisch wieder in die Brühe.
18. 18. Gib das vorbereitete Gemüse in die Brühe.
19. 19. Fülle die Brühe mit einem Liter Wasser auf.
20. 20. Lasse die Suppe für weitere 20 Minuten leise köcheln.
21. 21. Koche die Suppe dabei ohne Druck.
22. 22. Würze die Suppe mit Currypulver.
23. 23. Würze die Suppe mit Sojasauce.
24. 24. Würze die Suppe mit Pfeffer.
25. 25. Würze die Suppe mit geriebener Muskatnuss.
26. 26. Gib den Reis direkt auf die Teller.
27. 27. Übergieße den Reis mit der heißen Hühnerbrühe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 40 g