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🍽️ Kräftige Rindergulasch-Suppe

410 kcal · 110 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rindergulasch
• 1 große Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
• 2 Zehe/n Knoblauch (fein gewürfelt)
• 2 EL Butterschmalz
• 800 ml Rinderbrühe
• 150 ml Rotwein
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• 3 TL Paprikapulver, rosenscharfes
• 3 EL Paprikapulver, edelsüßes
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Zucker
• 4 Zweig/e Majoran (die Blätter davon, grob gehackt)
• 2 Lorbeerblätter
• 3 große Kartoffel(n) (in Würfel geschnitten)
• 1 große Karotte(n) (in Scheiben geschnitten)
• 2 Paprikaschote(n) (klein gewürfelt)
• 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf.
2. 2. Brate die Rindfleischwürfel für 5 Minuten an und rühre sie dabei immer wieder um.
3. 3. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazu.
4. 4. Dünste das Gemüse weitere 5 Minuten lang mit.
5. 5. Lösche das Fleisch mit der Rinderbouillon und dem Rotwein ab.
6. 6. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran.
7. 7. Schließe den Deckel des Topfes.
8. 8. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 60 Minuten sanft schmoren.
9. 9. Gib die Stücke von Kartoffeln, Paprika und Karotten in die Suppe.
10. 10. Lasse das Gemüse für weitere 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.
11. 11. Rühre die gehackte Petersilie unter die fertige Suppe.
12. 12. Serviere die Suppe heiß mit Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g