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🍲 Soljanka nach Mama-Art
598 kcal · 75 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 200 g Salami
- 200 g Jagdwurst
- 200 g Geflügelwurst
- 200 g Schinkenspeck (gewürfelt)
- 5 m.-große Zwiebel(n)
- 4 Paprikaschote(n)
- 150 g Tomatenmark (je nach Geschmack auch mehr)
- 5 Gewürzgurke(n)
- nach Belieben Gurkensud
- 1 EL Sambal Oelek (oder 1 getrocknete Chilischote)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Brühwürfel (fetter (am besten ein Würfel, dann klappt es super mit der Dosierung))
- 1 TL Senf
- 3 Zehe/n Knoblauch
- nach Belieben saure Sahne (zum Einrühren)
- nach Belieben Ciabatta
Zubereitung
- 1. Brate den Speck in der Pfanne an.
- 2. Füge die gewürfelte Wurst hinzu und brate sie gut an.
- 3. Gib die Salami dazu und brate sie kurz mit.
- 4. Füge die Zwiebeln hinzu und brate weiter, bis sie weich und durchscheinend sind.
- 5. Falls die Zutaten anhaften, gib etwas Wasser hinzu.
- 6. Gib die gewürfelten Paprika, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch dazu.
- 7. Brate alles kurz an.
- 8. Füge die klein geschnittenen Gurken, etwas Gurkenwasser und alle Gewürze hinzu.
- 9. Gieße alles mit 1 bis 1,5 Liter Wasser auf.
- 10. Gib die fettige Brühe hinzu.
- 11. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
- 12. Stelle die Soljanka am besten am Vortag her.
- 13. Wärme sie am nächsten Tag nur noch auf.
- 14. Lasse die Soljanka einige Stunden ruhen, bevor du sie isst.
- 15. Serviere die Soljanka mit geröstetem Ciabatta-Brot.
- 16. Reiche saure Sahne dazu, die du nach Belieben einrührst.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 598
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 24 g