🍽️ Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango

Name: Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 300 g Hühnerbrust; 1 Mango(s); 2 Knoblauchzehe(n); 2 Tomate(n); 125 ml Kokosmilch (ungesüßte); 1 Bund Koriandergrün; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sambal Oelek; Kurkumapulver; Kreuzkümmelpulver; Salz und Pfeffer; 1 Tasse Reis (parboiled); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 2 Tasse/n Wasser

830 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel(n)
300 g Hühnerbrust
1 Mango(s)
2 Knoblauchzehe(n)
2 Tomate(n)
125 ml Kokosmilch (ungesüßte)
1 Bund Koriandergrün
2 EL Olivenöl
1 TL Sambal Oelek
Kurkumapulver
Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
1 Tasse Reis (parboiled)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Olivenöl
2 Tasse/n Wasser

Zubereitung

1. Brate den gepressten Knoblauch in Olivenöl an. Gib den Reis dazu und lasse ihn etwa eine Minute lang leicht glasig werden. Gieße das Wasser darüber, rühre kurz um und lass den Reis fertig garen, ohne ihn dabei weiter zu rühren.
2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schneide die Hühnerbrust in Streifen. Schäle die Mango und schneide sie in Würfel. Presse den Knoblauch. Schneide die Tomaten in Viertel.
3. Brate die Zwiebeln in Olivenöl, bis sie glasig sind. Gib den Knoblauch dazu und röste ihn kurz mit. Füge das Hühnerfleisch hinzu und brate es scharf an. Gib die vierteligen Tomaten dazu und lasse sie etwa fünf Minuten mitdünsten.
4. Würze das Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gieße die Kokosmilch dazu. Füge Koriander und Mango hinzu und lasse das Gericht bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.
5. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 830
Protein: 46 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 79 g