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🍽️ Knuspriges Rhabarber-Crumble

532 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Butter, flüssige
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Prisen Salz
• 400 g Weizenmehl Type 405 (oder auch 630er Dinkelmehl)
• 100 g Haferflocken, blütenzarte
• nach Belieben Rhabarber (800 g - 1000 g, fertig geputzt gewogen)
• etwas Butter (für die Form)
• etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. 1. Schmiere eine Tortenform mit einem Durchmesser von etwa 28 Zentimetern (eine 30-Zentimeter-Form geht auch) mit etwas Butter ein.
2. 2. Wasche die Rhabarberstangen.
3. 3. Entferne die Enden der Stangen.
4. 4. Schneide dicke Stangen der Länge nach halbiere.
5. 5. Schneide den Rhabarber in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
7. 7. Schmelze die Butter in einem etwas größeren Topf.
8. 8. Gib Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und die zarten Haferflocken in die flüssige Butter.
9. 9. Rühre die Zutaten langsam mit einer Gabel um, bis sich die Streusel von selbst bilden.
10. 10. Drücke etwa die Hälfte der Streusel als dünne Schicht in den Boden der Form.
11. 11. Verteile die Rhabarberstücke darauf.
12. 12. Bedecke sie mit dem restlichen Streusel.
13. 13. Backe das Crumble für 30 bis 35 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene.
14. 14. Nimm es heraus, wenn die Oberfläche goldbraun ist, aber nicht zu dunkel wird.
15. 15. Tipp: Für extra Knusprigkeit bestäube die Streusel vor dem Backen leicht mit Puderzucker.
16. 16. Am besten schmeckt das Crumble lauwarm, ideal mit Vanilleeis oder warmer Vanillesauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 532
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 68 g