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🍽️ Die beste Okroschka nach Familienrezept

320 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Ring/e Geflügelfleischwurst (fein gewürfelt)
• 6 m.-große Kartoffel(n) (gekocht und gewürfelt)
• 5 Ei(er) (gekocht und gewürfelt)
• 1 Bund Radieschen (geraspelt)
• 1 Gurke(n) (geraspelt)
• 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
• 0.5 Bund Dill (fein gehackt)
• 3 Frühlingszwiebel(n) (in feine Ringe geschnitten)
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher saure Sahne
• 1 Becher Buttermilch
• 1 EL, gestr. Senf
• etwas Zitronensaft
• 1.5 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure (gekühlt)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koche die Kartoffeln und die Eier hart.
2. 2. Lass die Kartoffeln und die Eier komplett abkühlen.
3. 3. Schneide die Hühnerwurst in kleine Würfel.
4. 4. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
5. 5. Schneide die Kräuter klein.
6. 6. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
7. 7. Gib Schmand in die Schüssel.
8. 8. Gib saure Sahne in die Schüssel.
9. 9. Gib Buttermilch in die Schüssel.
10. 10. Gib Senf in die Schüssel.
11. 11. Gib Zitronensaft in die Schüssel.
12. 12. Rühre die Zutaten vorsichtig um.
13. 13. Gieße kaltes Mineralwasser dazu.
14. 14. Füge mindestens 1,5 Liter Mineralwasser hinzu.
15. 15. Füge bis zu 2 Liter Mineralwasser hinzu, je nach gewünschter Konsistenz.
16. 16. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
17. 17. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
18. 18. Lass die Suppe ein paar Stunden durchziehen.
19. 19. Lagere die Suppe im Kühlschrank.
20. 20. Verzehre die Suppe innerhalb von drei Tagen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g