🍽️ Carstens gefüllte Paprika

Name: Carstens gefüllte Paprika
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Paprikaschote(n); Öl (zum Braten); 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 m.-große Zwiebel(n) (in Würfeln); 1 Zehe/n Knoblauch (gepresst); 1 TL Senf; 1 Ei(er) (Bio); 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Kräuter ((Petersilie + Majoran), fein geschnitten); 2 EL Pinienkerne (geröstet); 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver); Salz und Pfeffer; 1 m.-große Zwiebel(n) (in Würfeln); 1 Zehe/n Knoblauch (gepresst); 1 Zweig/e Thymian; 2 EL Tomatenmark; 350 ml Gemüsebrühe; Zucker; 4 Port. Reis (als Beilage)

816 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 Paprikaschote(n)
Öl (zum Braten)
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 m.-große Zwiebel(n) (in Würfeln)
1 Zehe/n Knoblauch (gepresst)
1 TL Senf
1 Ei(er) (Bio)
2 EL Semmelbrösel
1 EL Kräuter ((Petersilie + Majoran), fein geschnitten)
2 EL Pinienkerne (geröstet)
1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver)
Salz und Pfeffer
1 m.-große Zwiebel(n) (in Würfeln)
1 Zehe/n Knoblauch (gepresst)
1 Zweig/e Thymian
2 EL Tomatenmark
350 ml Gemüsebrühe
Zucker
4 Port. Reis (als Beilage)

Zubereitung

1. Schneide die Oberseite der Paprika ab.
2. Entferne das Innere samt Kernen.
3. Hebe die abgeschnittenen Deckel auf.
4. Vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln.
5. Gib den Knoblauch, den Senf, das Ei, die Semmelbrösel, die Kräuter, die Pinienkerne und das Chili- oder Paprikapulver hinzu.
6. Würze die Mischung mit reichlich Salz und Pfeffer.
7. Fülle die Paprika mit dieser Fleischmischung.
8. Es ist okay, wenn das Fleisch etwas übersteht.
9. Wenn Reste übrig bleiben, forme kleine Frikadellen.
10. Brate die gefüllten Paprika in einem Bräter oder einem hohen Topf in Öl von allen Seiten an.
11. Nimm die Paprika aus dem Topf.
12. Brate die Zwiebelwürfel für die Sauce im selben Topf an.
13. Füge Knoblauch, Thymian, eine Prise Zucker und Tomatenmark hinzu.
14. Röste die Zutaten kurz an.
15. Lösche alles mit der Brühe ab.
16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
17. Bringe die Sauce zum Kochen.
18. Lege die Paprika samt Deckel wieder in den Topf.
19. Gare das Ganze im Ofen bei 160 Grad Umluft für etwa 30 Minuten.
20. Du kannst es alternativ auch auf dem Herd garen.
21. Aufgrund der kurzen Garzeit haben die Paprika noch einen leichten Biss.
22. Wenn du sie lieber weich magst, koche sie für weitere 20 Minuten.
23. Gib etwas Reis in die Mitte eines Tellers.
24. Lege eine gefüllte Paprikaschote darauf.
25. Lege den Deckel daneben.
26. Gib etwas Sauce dazu.
27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 816
Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 77 g