🍽️ Omas klassische Königsberger Klopse

Name: Omas klassische Königsberger Klopse
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Brötchen (eingeweicht); 1 große Zwiebel(n); 2 Ei(er); 2 EL Paniermehl; Salz und Pfeffer; etwas Sardellenpaste; 1 kl. Bund Petersilie (zum Garnieren); 1 Liter Fleischbrühe (klare); Salz; 1 große Zwiebel(n); 1 Lorbeerblatt; 3 Pimentkörner; 3 Pfefferkörner; 3 EL Margarine oder Butter; 2 EL Mehl; 375 ml Brühe (vom Kochen der Klopse); 1 kl. Glas Kapern; 125 ml Sahne; Zitronensaft; Zucker; Salz und Pfeffer; 1 Eigelb

450 kcal · 85 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Brötchen (eingeweicht)
1 große Zwiebel(n)
2 Ei(er)
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
etwas Sardellenpaste
1 kl. Bund Petersilie (zum Garnieren)
1 Liter Fleischbrühe (klare)
Salz
1 große Zwiebel(n)
1 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
3 Pfefferkörner
3 EL Margarine oder Butter
2 EL Mehl
375 ml Brühe (vom Kochen der Klopse)
1 kl. Glas Kapern
125 ml Sahne
Zitronensaft
Zucker
Salz und Pfeffer
1 Eigelb

Zubereitung

1. Drücke die Brötchen aus und würfle die Zwiebeln fein.
2. Vermische das Hackfleisch, die Brötchen, die Zwiebeln, die Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
3. Binde den Teig mit etwas Paniermehl ab.
4. Rühre optional etwas Sardellenpaste unter.
5. Forme kleine Klopse aus der Mischung.
6. Gib die restliche gewürfelte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe.
7. Erhitze die Brühe und salze sie nach Bedarf.
8. Lege die Klopse in die heiße Brühe.
9. Lasse die Klopse etwa 10 Minuten sanft köcheln.
10. Entferne das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die Pimentkörner.
11. Hebe die fertigen Klopse vorsichtig aus der Brühe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 24 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g