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🍽️ Semmelknödel nach Originalart – immer erfolgreich

204 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Semmel(n) ((Brötchen), altbackene)
• 3 EL Petersilie (gehackte)
• 10 g Butter
• 1 Zwiebel(n) (fein gehackte)
• 250 ml Milch
• 3 Ei(er)
• Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
• eventuell Semmelbrösel (zum Binden)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben.
2. 2. Schwitze die gehackte Petersilie und die Zwiebeln kurz in der Butter an, ohne dass sie Farbe bekommen. Mische sie anschließend mit den Brötchenstücken.
3. 3. Erhitze die Milch, bis sie kurz vor dem Kochen ist, und gieße sie über die Brotwürfel. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
4. 4. Gib die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier dazu und rühre alles zu einem Teig, der nicht zu fest sein darf. Falls der Teig zu weich wird, rühre etwas Semmelbrösel (Paniermehl) ein – verwende kein normales Mehl.
5. 5. Forme mit nassen Händen tennisballgroße Knödel. Lasse sie in siedendem, aber nicht sprudelnd kochendem Wasser oder Brühe etwa 20 Minuten garen, bis sie aufsteigen. Semmelknödel passen perfekt zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 204
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g