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🍽️ Knuspriges Wirsing-Schupfnudel-Gratin

585 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsing gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  3. 3. Schneide das Kasseler in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate die Zwiebelringe goldbraun an.
  8. 8. Nimm die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  9. 9. Gib den Wirsing in das verbliebene Fett in der Pfanne.
  10. 10. Dünste den Wirsing kurz an.
  11. 11. Gieße etwas Brühe in die Pfanne.
  12. 12. Füge das Kasseler zur Pfanne hinzu.
  13. 13. Gib die gebratenen Zwiebeln zurück in die Pfanne.
  14. 14. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  15. 15. Lasse die Mischung etwa 20 Minuten garen.
  16. 16. Rühre die Schupfnudeln in die Mischung ein.
  17. 17. Rühre den Schmand in die Mischung ein.
  18. 18. Würze die Mischung mit Senf nach Geschmack.
  19. 19. Würze die Mischung mit Liebstöckel nach Geschmack.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Mischung mit Kümmel nach Geschmack.
  23. 23. Fülle die Mischung in eine Auflaufform mit den Maßen 20 x 30 cm.
  24. 24. Streu den Käse gleichmäßig über die Mischung.
  25. 25. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 4).
  26. 26. Lege das Gratin in den vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Backe das Gratin etwa 25 bis 30 Minuten.
  28. 28. Nimm das Gratin aus dem Ofen, wenn es goldbraun überbacken ist.
  29. 29. Bestreue das fertige Gratin mit frischem Schnittlauch.
  30. 30. Serviere das Gratin warm.
  31. 31. Nährwerte pro Portion (bei insgesamt 6 Portionen): Energie: 2.322 kJ / 555 kcal, Eiweiß: 24,3 g, Fett: 24,5 g, Kohlenhydrate: 59,2 g, Broteinheiten: 4,5.

Nährwerte pro Portion