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🍲 Usbekischer Damlama-Eintopf

430 kcal · 150 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 ml Pflanzenöl (zum Braten)
• 0.5 kg Lammfleisch
• 5 Zwiebel(n)
• 500 g Tomate(n)
• 200 g Karotte(n)
• 3 Kartoffel(n)
• 2 Paprikaschote(n)
• 1 Aubergine(n)
• 0.5 Weißkohl
• 5 Zehe/n Knoblauch
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Chilischote(n)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide das Lammfleisch in kleine, essbare Würfel.
2. 2. Hacke eine Zwiebel sehr fein.
3. 3. Erhitze Öl in einem Topf.
4. 4. Brate das Fleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel im heißen Öl an.
5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Gib Lorbeerblätter und Kreuzkümmel zum Fleisch.
7. 7. Schneide das restliche Gemüse und die übrigen Zwiebeln in Scheiben.
8. 8. Lege eine Schicht aus den Zwiebelscheiben auf das Fleisch.
9. 9. Füge eine Schicht Karottenscheiben hinzu.
10. 10. Lege eine Schicht Paprikascheiben darauf.
11. 11. Verteile eine Schicht Tomatenscheiben.
12. 12. Füge eine Schicht Auberginenscheiben hinzu.
13. 13. Bedecke die gesamte Schichtung mit Weißkohlblättern.
14. 14. Lege die Kartoffelscheiben oben auf die Kohlblätter.
15. 15. Hacke frische Kräuter grob.
16. 16. Streu die gehackten Kräuter über die Kartoffeln.
17. 17. Lege ganze Knoblauchzehen darauf.
18. 18. Lege beide Chilischoten in den Topf.
19. 19. Bedecke alles mit einer weiteren Schicht Weißkohlblätter.
20. 20. Verschließe den Topf sehr gut, sodass kein Dampf entweichen kann.
21. 21. Erhitze den Topf zunächst auf hoher Stufe.
22. 22. Warte, bis die entstehende Flüssigkeit sprudelnd kocht.
23. 23. Schalte den Herd auf die kleinste Stufe herunter.
24. 24. Lasse den Eintopf für anderthalb bis zwei Stunden sanft garen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 430
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 27 g