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🍽️ Kohlrabi in cremiger Weißsauce

174 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi vollständig.
  2. 2. Entferne alle harten, holzigen Kernstücke.
  3. 3. Schneide das Gemüse in runde Scheiben.
  4. 4. Teile die Scheiben in kleine Stifte.
  5. 5. Gib die Kohlrabistifte in einen Topf.
  6. 6. Bedecke das Gemüse knapp mit Wasser.
  7. 7. Gib eine Prise Salz hinzu.
  8. 8. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  9. 9. Lass die Mischung aufkochen.
  10. 10. Koche den Kohlrabi etwa 15 Minuten lang weich.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Schütte das Gemüse in ein Sieb ab.
  13. 13. Behalte das Kochwasser für die Sauce auf.
  14. 14. Schmelze die Margarine in einem sauberen Topf.
  15. 15. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein.
  16. 16. Lass die Mehlmischung kurz anschwitzen.
  17. 17. Achte darauf, dass die Mischung nicht braun wird.
  18. 18. Lösche die Masse mit der Milch ab.
  19. 19. Gib etwa 200 Milliliter des gesparten Kochwassers hinzu.
  20. 20. Rühre die Sauce kräftig um.
  21. 21. Lass die Sauce aufkochen.
  22. 22. Prüfe die Konsistenz der Sauce.
  23. 23. Gib bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz.
  25. 25. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  26. 26. Würze die Sauce mit viel Muskatnuss.

Nährwerte pro Portion