🍽️ Saftige Filetstreifen im Speckmantel mit hausgemachten Spätzle

Name: Saftige Filetstreifen im Speckmantel mit hausgemachten Spätzle
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen HENGLEIN Frische Eierspätzle (à 400 g); 600 g Schweinefilet(s); 2 EL Senf (milder); 8 Scheibe/n Schinken (geräucherter); 1 Glas Champignons (in Scheiben, 670 g); 1 TL Majoran (frischer, gehackter); 1 TL Dill ((Spitzen), frisch, gehackt); 1 TL Petersilie (frisch, gehack); 1 Becher Sahne (200 ml); 0.5 Becher Crème fraîche; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); Salz und Pfeffer

715 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Päckchen HENGLEIN Frische Eierspätzle (à 400 g)
600 g Schweinefilet(s)
2 EL Senf (milder)
8 Scheibe/n Schinken (geräucherter)
1 Glas Champignons (in Scheiben, 670 g)
1 TL Majoran (frischer, gehackter)
1 TL Dill ((Spitzen), frisch, gehackt)
1 TL Petersilie (frisch, gehack)
1 Becher Sahne (200 ml)
0.5 Becher Crème fraîche
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Trockne das Fleisch gründlich mit einem Küchentuch ab.
2. Schneide das Fleisch in acht gleich große Stücke.
3. Bestreiche jedes Fleischstück dünn mit Senf.
4. Wickle jedes Stück fest in eine Scheibe Speck.
5. Lege die Fleischrollen in eine kleine Auflaufform.
6. Lass die Champignons gut abtropfen.
7. Verteile die Champignons in der Form zwischen den Fleischrollen.
8. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
9. Streu etwas gehackte Kräuter darüber.
10. Verrühre Sahne und Crème fraîche in einer Schüssel.
11. Würze die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
12. Gieße die Sauce gleichmäßig über die Fleischrollen.
13. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 4).
14. Backe das Gericht für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
15. Koche die Spätzle gemäß der Packungsanleitung.
16. Serviere die Spätzle zusammen mit dem Fleisch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 715
Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 40 g