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🍽️ Mittelalterliche Rahmfladen

250 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib etwas warmes Wasser und zwei Esslöffel Mehl in eine kleine Schale.
  2. 2. Löse die Hefe in dieser Mischung auf.
  3. 3. Rühre die Masse glatt.
  4. 4. Stelle die Schale beiseite.
  5. 5. Warte, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
  6. 6. Vermische die beiden Mehlsorten mit dem Salz.
  7. 7. Gib das restliche Wasser hinzu.
  8. 8. Gib die vorgegarte Hefemischung dazu.
  9. 9. Knete alles von Hand zu einem Teig.
  10. 10. Prüfe, ob der Teig nicht mehr an den Fingern klebt.
  11. 11. Prüfe, ob sich der Teig als fester Klumpen leicht von der Schüssel löst.
  12. 12. Falls der Teig zu stark klebt, gib etwas mehr Mehl hinzu.
  13. 13. Falls noch Mehlreste in der Schüssel sind, gib etwas mehr Wasser hinzu.
  14. 14. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  15. 15. Lasse den Teig etwa eine Stunde ruhen.
  16. 16. Forme den Teig zu flachen Broten.
  17. 17. Fette ein Backblech ein.
  18. 18. Lege die Fladen auf das Blech.
  19. 19. Nimm etwa zwei Esslöffel Crème fraîche.
  20. 20. Bestreiche jeden Fladen damit.
  21. 21. Verteile die Crème fraîche gut mit einem Löffel.
  22. 22. Streue Speckwürfel darauf.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  24. 24. Backe die Fladen für 25 bis 30 Minuten.
  25. 25. Schneide Lauchzwiebeln in Ringe.
  26. 26. Nimm die Fladen aus dem Ofen.
  27. 27. Streu die Lauchzwiebelringe über die fertigen Fladen.
  28. 28. Gib optional etwas Pfeffer darüber.

Nährwerte pro Portion