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🍽️ Knusprige Riesengarnelen in cremiger Kokos-Curry-Soße

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte(n) (oder Zwiebel)
• 2 Zehe/n Knoblauchzehe(n)
• 2 cm Galgant (oder Ingwer)
• 1 Chilischote(n) (entkernt)
• 1 EL Öl
• 450 g Riesengarnelen
• wenig Limonenschale
• 1 EL Currypulver
• 3 dl Kokosmilch
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• etwas Thai-Basilikum
• etwas Salz

Zubereitung

1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
2. 2. Schneide die Schalotte, die Knoblauchzehen, den Galgant und die Chilischote sehr fein.
3. 3. Gib das feine Gemüse und einen Esslöffel Öl in die Heißluftfritteuse und brate die Mischung 3 Minuten lang.
4. 4. Trockne die Riesengarnelen mit Küchenpapier gut ab und gib sie zur Mischung in die Heißluftfritteuse.
5. 5. Brate die Garnelen weitere 8 Minuten lang knusprig.
6. 6. Gib die geriebene Schale der Limette und das Currypulver hinzu und brate alles 1 Minute lang weiter.
7. 7. Rühre die Kokosmilch, die Fischsauce und den Zucker unter und erhitze die Soße weitere 3 Minuten lang.
8. 8. Hacke das Thai-Basilikum grob und rühre es in die Soße ein.
9. 9. Würze die Soße abschließend mit etwas Salz nach Geschmack.
10. 10. Serviere die Garnelen mit gekochtem Thai-Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g