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🍽️ Schnelle Kartoffel-Lauch-Suppe mit Wiener Würstchen

220 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die gelbe Rübe.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln und die gelbe Rübe in grobe Würfel.
  3. 3. Würfle die Zwiebel fein.
  4. 4. Schneide den Lauch in Ringe.
  5. 5. Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf.
  6. 6. Dünste die Zwiebelwürfel im Öl glasig.
  7. 7. Gib die Lauchringe zu den Zwiebeln.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel zur Brühe.
  10. 10. Gib die gelbe Rübe zur Brühe.
  11. 11. Gib das Lorbeerblatt zur Brühe.
  12. 12. Schließe den Deckel des Dampftopfs.
  13. 13. Bringe den Topf unter Druck.
  14. 14. Koche die Suppe etwa 15 Minuten lang.
  15. 15. Öffne den Topf nach dem Kochen.
  16. 16. Hole das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  17. 17. Gib die Kräuter in die Suppe.
  18. 18. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab glatt.
  19. 19. Schmecke die Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss ab.
  20. 20. Schneide die Wiener Würstchen in Scheiben.
  21. 21. Lege die Würstchenscheiben in die Suppenteller.
  22. 22. Gieße die heiße Kartoffelsuppe über die Würstchen.
  23. 23. Dekoriere die Teller mit gerösteten Weißbrotwürfeln.

Nährwerte pro Portion