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🍽️ Türkische Hackfleisch-Spieße
461 kcal · 20 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Lamm- und Rinderhackfleisch)
- 1 TL Bio-Zitronenschale (fein abgeriebene)
- 1 TL Pul Biber
- 1 Zwiebel(n) (geriebene)
- 1 Knoblauchzehe(n) (mit ein wenig Salz zu Mus geriebene)
- 1 Ei(er)
- 3 EL Semmelbrösel
- 3 Zweig/e Minze (frische oder entsprechend Petersilie)
- Salz und Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Zubereitung
- 1. Vermische alle Zutaten gründlich in einer Schüssel. Decke die Schüssel ab und stelle sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. So können die Gewürze richtig in das Fleisch einziehen und die Aromen verbinden sich besser.
- 2. Nimm den Fleischteig portionsweise und forme ihn fest um Holzspieße (z. B. Schaschlik-Spieße). Du musst die Spieße nicht vorher einweichen, da das austretende Fett beim Braten dafür sorgt, dass sich das Fleisch später leicht vom Holz löst.
- 3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate die Spieße von allen Seiten für etwa 5 bis 10 Minuten, bis sie schön braun und knusprig sind. Im Sommer kannst du die Spieße auch gerne auf einem Holzkohlegrill mit Metallspießen zubereiten.
- 4. Reiche die Spieße mit Reis, einem frischen Salat und Schafskäse. In der Türkei isst man oft Joghurt dazu. Du kannst das gegrillte Fleisch auch in aufgeschnittenes Fladenbrot legen und so als schnellen Snack genießen.
- 5. Hinweis zur Schärfe: Mit der angegebenen Menge Pul Biber (Paprikaflocken) sind die Spieße nicht extrem scharf. Die Schärfe baut sich langsam und angenehm auf. Du kannst die Menge aber nach deinem Geschmack anpassen oder einen sehr scharfen Dip dazu servieren, wie es in der Türkei üblich ist.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 461
- Protein: 27 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 8 g