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🍽️ Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurt-Dip

375 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Tasse/n Reis
• 4 Tasse/n Gemüsebrühe
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 Chilischote(n)
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Paprikaschote(n) (nach Belieben bunt gemischt)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharfes
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Kräuter, gemischte ((Basilikum und Petersilie), frisch)
• 300 g Joghurt
• 2 Zehe/n Knoblauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koche den Reis in der Gemüsebrühe. Verwende eine Tasse als Maß für etwa 200 bis 250 Milliliter Flüssigkeit.
2. 2. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
3. 3. Wasche die Paprikaschoten und schneide sie in Würfel.
4. 4. Würfle die Zwiebeln fein.
5. 5. Dünste die Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne, bis sie glasig sind.
6. 6. Füge den gepressten Knoblauch, die Chili und das Tomatenmark hinzu.
7. 7. Brate alles kurz an.
8. 8. Gib die Paprikawürfel dazu.
9. 9. Brate die Paprika ein paar Minuten, schwenke die Pfanne zwischendurch.
10. 10. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
11. 11. Füge den Reis hinzu.
12. 12. Rühre alles um und lasse es heiß werden.
13. 13. Hacke die Kräuter.
14. 14. Rühre die Kräuter zum Schluss unter.
15. 15. Schmecke noch einmal ab.
16. 16. Verrühre den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch.
17. 17. Würze die Joghurtsauce mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Serviere den Reis mit einem Klecks der Joghurtsauce.
19. 19. Diese Menge reicht für etwa 3 bis 4 Personen.
20. 20. Du kannst den Reis auch als Beilage essen.
21. 21. Du kannst die Menge der Kräuter nach Belieben erhöhen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 68 g