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🍽️ Leckerer Rinderbraten – so einfach geht’s

384 kcal · 150 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg Rinderbraten
• 3 Knoblauchzehe(n) (gehackte)
• 2 m.-große Zwiebel(n) (gehackte)
• 0.125 Liter Rotwein, trockener
• 0.25 Liter Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer
• Senf
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1. Salze und pfeffere das Fleisch kräftig.
2. 2. Bestreiche das Fleisch rundherum mit Senf.
3. 3. Erhitze das Öl in einem Bratentopf.
4. 4. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an.
5. 5. Lösche das Fleisch mit Rotwein ab.
6. 6. Lasse die Flüssigkeit einkochen.
7. 7. Gib die Knoblauchzehen und die Zwiebeln hinzu, sobald der Wein fast verdampft ist.
8. 8. Brate das Gemüse kurz mit an.
9. 9. Gieße die Brühe dazu, sobald das Gemüse leicht braun ist.
10. 10. Stelle den Topf in den vorgeheizten Backofen.
11. 11. Backe den Braten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 2 Stunden.
12. 12. Achte zwischendurch immer wieder auf den Braten.
13. 13. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
14. 14. Schmecke die Sauce am Ende mit Salz, Pfeffer und Senf ab.
15. 15. Dick die Sauce mit etwas Speisestärke an, falls nötig.
16. 16. Reiche den Braten mit Kartoffelklößen und Rotkohl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 384
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g