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🍽️ Luftige Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeersauce

374 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Buttermilch und die Eier in eine Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Mischung kräftig mit einem Schneebesen.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Lass die Butter kurz abkühlen.
  6. 6. Nimm eine zweite, saubere Schüssel.
  7. 7. Gib das Mehl in die Schüssel.
  8. 8. Gib das Salz dazu.
  9. 9. Gib das Backpulver dazu.
  10. 10. Gib den Zucker dazu.
  11. 11. Gib den Vanillezucker dazu.
  12. 12. Vermische alle trockenen Zutaten gut miteinander.
  13. 13. Gieße die Buttermilch-Ei-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
  14. 14. Gieße die abgekühlte geschmolzene Butter dazu.
  15. 15. Rühre alles glatt, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  16. 16. Lass den Teig in der Schüssel etwa 10 Minuten ruhen.
  17. 17. Heize die Pfanne in der Zwischenzeit heiß.
  18. 18. Fette die heiße Pfanne leicht ein.
  19. 19. Gib 1,5 bis 2 Esslöffel Teig in die Pfanne.
  20. 20. Brate den Pfannkuchen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
  21. 21. Wende den Pfannkuchen.
  22. 22. Brate die andere Seite goldbraun.
  23. 23. Gib die Blaubeeren in einen Topf.
  24. 24. Gib das Wasser dazu.
  25. 25. Gib den Zucker dazu.
  26. 26. Gib das Bittermandelaroma dazu.
  27. 27. Gib die Stärke dazu.
  28. 28. Bringe die Mischung zum Kochen.
  29. 29. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten leise köcheln.
  30. 30. Warte, bis die Blaubeeren platzen.
  31. 31. Warte, bis die Flüssigkeit eindickt.
  32. 32. Zerdrücke die Beeren leicht mit der Rückseite eines Löffels.
  33. 33. Staple 3 bis 4 Pfannkuchen auf jeden Teller.
  34. 34. Übergieße die Pfannkuchen mit warmer Blaubeersauce.
  35. 35. Bestäube die Pfannkuchen nach Belieben mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion