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🍽️ Aromatisches Kartoffelcurry

390 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kartoffel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 kleine Zwiebel(n)
• 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 - 200 g)
• nach Belieben Harissa
• nach Belieben Currypulver
• nach Belieben Korianderpulver
• nach Belieben Kurkumapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sesamöl
• 1 kl. Dose/n Kokosmilch (200 ml)
• nach Belieben Rosmarin
• nach Belieben Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Koche die Kartoffeln ungeschält in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
3. 3. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
4. 4. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
5. 5. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
6. 6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
7. 7. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in der heißen Butter, bis sie glasig sind.
8. 8. Rühre die Crème fraîche in die Pfanne und vermische sie gut.
9. 9. Lösche die Mischung mit der Kokosmilch ab.
10. 10. Gib das Tomatenmark, das Sesamöl und den Rosmarin zur Soße.
11. 11. Würze das Gericht kräftig mit den Gewürzen.
12. 12. Lasse die Soße etwas einkochen.
13. 13. Gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne.
14. 14. Bedecke die Kartoffeln vollständig mit der Soße.
15. 15. Lasse das Curry heiß werden.
16. 16. Bestreue das fertige Curry mit frischer Petersilie.
17. 17. Serviere das Curry, idealerweise mit indischem Naanbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 35 g