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🍽️ Dicke Obst-Pfannkuchen

493 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 75 g Zucker
• 3 m.-große Ei(er)
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 200 ml Milch
• 0.5 TL Salz
• 2 große Äpfel (oder 400 g Heidelbeeren oder 1 Glas Kirschen oder 400 g Johannisbeeren)
• Zucker (zum Bestreuen)
• Butter (neutrales Öl oder Margarine)

Zubereitung

1. 1. Trenne das Eigelb vom Eiweiß. Bereite das Obst vor: Schäle Äpfel, entferne das Kerngehäuse, teile sie in Achtel und schneide sie in dünne Scheiben, oder wische die Beeren ab.
2. 2. Verrühre die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee. Rühre zuerst das Obst unter den Teig und hebe dann den Eischnee vorsichtig unter.
3. 3. Lasse Fett in einer Pfanne schmelzen und backe dicke Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun. Lege die Pfannkuchen auf einen Teller und bestreue sie mit Zucker.
4. 4. Das ergibt etwa 12 Pfannkuchen. Tipp: Backe die Pfannkuchen nicht zu lange. Sie schmecken am besten, wenn sie innen noch weich sind.
5. 5. Sie passen hervorragend als Beilage zu Rheinischer Bohnensuppe oder zu anderen süßen Gerichten wie Milchreis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 493
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 85 g