← Alle Rezepte

🍽️ Fluffige Hamburger Brötchen

266 kcal · 42 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 170 ml Wasser (warmes)
• 1 EL Trockenhefe
• 40 g Butter
• 1 Ei(er)
• 435 g Mehl
• 40 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Eiweiß
• Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1. 1. Gib Trockenhefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Rühre langsam 150 Milliliter Wasser unter.
3. 3. Achte darauf, dass die Menge Wasser zum Teig passt.
4. 4. Decke die Schüssel ab.
5. 5. Lass den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde aufgehen.
6. 6. Nimm den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
7. 7. Knete den Teig kurz durch.
8. 8. Teile den Teig in 8 gleich große Kugeln.
9. 9. Lege die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
10. 10. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
11. 11. Drücke die Kugeln leicht flach.
12. 12. Decke die Kugeln ab.
13. 13. Lass sie noch einmal für 1 Stunde aufgehen.
14. 14. Verrühre das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser.
15. 15. Bestreiche die aufgegangenen Teiglinge damit.
16. 16. Heize den Ofen auf 185 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
17. 17. Backe die Brötchen für etwa 12 bis 17 Minuten.
18. 18. Lass die Brötchen auf einem Gitter komplett abkühlen.
19. 19. Belege sie nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 266
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 45 g