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🍽️ Einfaches Rhabarberkompott

246 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gut ab und schneide alle beschädigten Stellen heraus. Du musst die Schale nicht entfernen, denn so bleibt die Farbe des Kompotts kräftiger und intensiver rot.
  2. 2. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und gib sie in einen Topf. Bestreue sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker und vermische alles gut. Lasse die Mischung nun etwa eine Stunde stehen, damit der Zucker das Wasser aus dem Rhabarber zieht. Rühre dabei ab und zu einmal um.
  3. 3. Füge anschließend kein Wasser hinzu, da dies das Kompott nur verwässern würde. Beim späteren Aufkochen entsteht von selbst noch mehr Flüssigkeit.
  4. 4. Koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis die Rhabarberstücke weich sind. Lasse das Kompott danach abkühlen und süße es bei Bedarf noch einmal nach.
  5. 5. Das Kompott schmeckt pur fantastisch, passt aber auch hervorragend zu Vanilleeis oder gerührt in Naturjoghurt.

Nährwerte pro Portion