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🍽️ Toskanischer Filettopf

649 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Schweinefilet(s)
• 1 Päckchen Bacon
• 2 Becher Schlagsahne
• 1 Dose/n Tomatenmark
• 300 g Tomate(n)
• Tomatenketchup
• 2 Zehe/n Knoblauch
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• Rosmarin
• Thymian
• Basilikum
• Butter
• Semmelbrösel

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und schneide es in kleine, runde Scheiben (Medaillons). Wickle jedes Fleischstück mit einem Streifen Bacon ein.
2. 2. Fette eine Auflaufform leicht mit Fett ein und lege die Filetstücke eng nebeneinander hinein.
3. 3. Heize den Backofen auf 180 bis 200 Grad Celsius vor.
4. 4. Erhitze die Sahne in einem Topf. Schneide die Tomaten in Viertel und rühre sie zusammen mit Tomatenmark und etwas Ketchup in die heiße Sahne. Presse den Knoblauch direkt in die Mischung. Würze das Ganze kräftig mit Gewürzen und frischen Kräutern nach deinem Geschmack.
5. 5. Lasse die Sauce kurz aufkochen und gieße sie dann noch heiß über die Filetstücke. Lege ein paar kleine Stückchen Butter darauf und bestreue alles mit Semmelbröseln (Paniermehl). Schiebe die Form für etwa 40 Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen.
6. 6. Frisches Baguette passt am besten dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 649
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 13 g