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🍽️ Schnitzel in Paprika-Rahmsauce

292 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Schweineschnitzel
• nach Belieben Salz
• nach Belieben Mehl
• nach Belieben Butter (oder geschmacksneutrales Öl)
• 1 m.-große Zwiebel(n) (gewürfelte (oder 2 kleinere))
• 2 Knoblauchzehe(n) (durchgepresste oder fein geschnittene)
• Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Paprikaschote(n) (keine grünen)
• 100 ml Wasser (heißes)
• 100 ml Weißwein, trockener
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• 2 TL Paprikapulver, edelsüßes
• 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharfes
• 60 g Sahne
• 100 g Schmand
• Basilikum (frisch gehacktes oder getrocknetes)
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise(n) Muskat

Zubereitung

1. 1. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
2. 2. Brate die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
3. 3. Gib das Tomatenmark und die grob geschnittenen Paprikastücke hinzu.
4. 4. Brate die Zutaten kurz gemeinsam an.
5. 5. Gieße Wasser und Wein in die Pfanne.
6. 6. Rühre das Brühepulver ein.
7. 7. Lass die Mischung aufkochen.
8. 8. Lass das Gemüse köcheln, bis es weich ist.
9. 9. Rühre Paprikapulver, geriebene Muskatnuss, Pfeffer, Sahne und Schmand unter die Sauce.
10. 10. Püriere die Sauce glatt.
11. 11. Hebe die Basilikumblätter unter.
12. 12. Schmecke die Sauce mit Salz und weiteren Gewürzen ab.
13. 13. Salze die Schnitzel.
14. 14. Wende die Schnitzel im Mehl.
15. 15. Schüttle das überschüssige Mehl ab.
16. 16. Brate die Schnitzel in Butterschmalz oder neutralem Öl bei hoher Hitze von beiden Seiten kurz an.
17. 17. Gieße die Sauce in die Pfanne.
18. 18. Schalte den Herd aus.
19. 19. Lass die Schnitzel kurz in der Sauce ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 292
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g